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DOTE: https://www.dotemusic.com/

Pizza Mozzarella mit Mandelsplittern

4 Personen

Hefeteig

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröseln und mit dem Zucker, 250 ml Wasser und etwas von dem Mehl verrühren. Die Schüssel abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen. Das restliche Wasser und Öl zum Vorteig geben. Alles gründlich verkneten. Wieder zudecken und weitere 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig ca. verdoppelt hat.

Mit Zutaten nach Belieben belegen.

Tomatensoße

Zunächst die Zwiebeln würfeln. Mit dem Knoblauch in Olivenöl vorsichtig anbraten, etwas Tomatenmark hinzufügen und mit den Tomaten auffüllen und aufkochen lassen. Platte runterschalten und das ganze bei ca. 30 Min. köcheln lassen. Mit Kräutern und Gewürzen nach Geschmack würzen.

Belag

Tomaten und Mozarella schneiden und nach Belieben belegen. Mandelspiltter über die Pizza verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 220°C) etwa 25 Minuten backen. Fertig!

Zutaten

Hefeteig

  • 2000g Mehl
  • 4 TL Salz
  • 2 Würfel Hefe
  • 4 Priesen Zucker
  • 1000 ml Wasser
  • 16 TL Olivenöl

Tomatensoße

  • 2 Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 8 EL Olivenöl
  • 8 EL Tomatenmark
  • 4 Dosen Tomaten
  • Salz und Pfeffer
  • Oregano
  • Basilikum (fein gehackt)

Belag

  • 6x Mozzarella
  • 1 Päckchen Mandelsplitter

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